بهترین غذاهای خیابانی استانبول

یکی از کارهایی که گردشگران در تور استانبول انجام می دهند چشیدن انواع غذاهای ترکی و محلی است که می توانند این غذاها را در بهترین رستوران های استانبول و یا در یک غذاخوری کوچک سرو کنند . برخی از افراد نیز به جای خوردن غذا در رستوران های گرانقیمت و یا حتی ارزان ترجیح می دهند بهترین غذاهای خیابانی استانبول را بچشند . در گوشه و کنار خیابان های استانبول دستفروشانی وجود دارند که غذاهای خیابانی را عرضه می کنند گردشگران با مراجعه به این دستفروش ها و امتحان نمودن آنچه که مردم استانبول در طول روز استفاده می کنند می توانند با گوشه ای از فرهنگ این مردمان آشنا گردند . با سفر آفرین همراه گردید تا با 4 مورد از بهترین غذاهایی که در خیابان های استانبول به فروش می رسند آشنا شوید .

1. بالیک اکمک (Balik-Ekmek)

یکی از بهترین غذاهای خیابانی استانبول بالیک اکمک یا یک نوع ساندویچ ماهی است که با بوی خوش و مطبوع خود علاقه مندان را به سوی خود می کشاند . این ساندویچ که معمولا در محله های مجاور سواحل تنگه بسفر مانند امینونو و کاراکوی ارائه می گردد ماهی سرخ شده در روغن زیتون و یا کره است که رایحه شامه نواز ان از فاصله چند متری قابل احساس است . یقینا نشستن در کنار پل گالاتا و تماشای منظره‌ استانبول با یک ساندویچ ماهی سرخ شده بسیار به یادماندنی تر خواهد بود .

2. نان سیمیت (Simit)

نان سیمیت از جمله غذاهای خیابانی است که در تمامی شهرهای ترکیه به فروش می رسد و مختصص استانبول نمی باشد . این نان خوش عطر و خوشمزه غالبا یکی از اصلی ترین اعضای سفره استانبولی ها برای وعده صبحانه و یکی از میان وعده های صبح می باشد . در واقع سیمیت نانی بسیار خوشمزه و ارزان است که در کنجد غلت خورده و در حرارت آتش ، برشته شده است . بوی مطبوع این نان قدرت مقاومت را از افراد چه فقیر و غنی ، بومی و گردشگر و گرسنه و سیر سلب می کند و آنان را وادار به خرید نان از دکه های دستفروشی و یا نانوایی ها می کند .

3. میدیه دولما (Midye Dolma)

از دیگر غذاهای خیابانی استانبول می توان به میدیه دولما اشاره نمود که معمولا به صورت میان وعده سرو می گردد . این غذا معمولا در میدان تکسیم و خایابان استقلال به وفور یافت می گردد و برای افرادی که علاقه زیادی به غذاهای تند ندارند گزینه مناسبی نیست . میدیه دولما در واقع ترکیبی از نصف صدف دریایی و برنج بسیار تندی است که با لیموی تازه همراه می شود . اگر چه این غذای خیابانی نسبت به بقیه کمی گران است اما اگر طعم صدف و برنج را حس کنید تازه متوجه خواهید شد که این غذا ارزش پرداخت چند لیر بیشتر را دارد .

4. لهمجون (Lahmacun)

یکی دیگر از خوشمزه ترین و بهترین غذاهای خیابانی استانبول لمهجون یا یک نوع پیتزای ترکی است که از خمیر نازک به همراه تکه هایی از ترکیب گوشت قرمز چرخ کرده ، پیاز و فلفل قرمز تشکیل شده که مدتی در تنور حرارت دیده است . توجه داشته باشید که لمهجون را باید بعد از بیرون آوردن از تنور سرو نمود . در کنار این غذای لذیذ مقدار زیادی جعفری تازه و آب لیمو نیز ارائه می گردد که با اضافه شدن دوغ محلی همه چیز برای تجربه‌ یک وعده‌ خوشمزه آماده است . لمهجون که از وسوسه انگیز ترین غذاهای ترکیه می باشد در اکثر نقاط استانبول یافت می گردد اما لمهجون خلیل و بُرسام تاش فیرین در محله‌ کادیکوی و فیستیک کباب در محله‌ آرناووت کوی حرف اول را می زنند .